Seguimos visitando el campo y sacando todo el jugo de lo que nos ofrece.

Ya vamos sintiendo como los dias se acortan, la noche va ganando terreno y la Tierra se va enfriando. El Sol pierde su fuerza y según se marcha, siento el relente caer. Viene el invierno, casi todo se apaga…

Y digo casi todo, porque también hay productos, propios de las estaciones mas frias, que me gustan bastante. Me traen buenos recuerdos y me siento confortable, como arropado por ellos.

En este caso, se trata de las zarza moras. Que aunque su recolección termina en octubre, todavia podemos disfrutar de ellas.
Ayer me fuí por una zona de rio, al finalizar la dehesa. Muchas zarzas se enredaban una y otra vez, sobre si mismas. Brillando el fruto, las moritas rojas y negras.

En poco tiempo, tras unos cuantos arañazos, teniamos un kilo. Que bien se pasa, recolectando frutos de la tierra, una zona tan pobre, como ese pequeño rio, con escasa agua contaminada. Pero se ve que a las zarzas les gusta bastante este ambiente.

Luego en casa, a preparar la receta. La recuerdo de cuando era bien pequeño. Fuimos unos cuantos amigos a una granja escuela… sacabamos miel, plantabamos, recolectabamos e ibamos a por zarza moras cerca del rio. No eran listos ni nada los de la granja, ponian a diez chavales a recolectar “gummy bayas” de las zarzas, nos pinchabamos mucho, pero muy felices. Finalmente terminabamos haciendo litros y litros de mermelada, me acuerdo del olor que se quedaba en la salita donde herviamos todo… mmmmmm

Total, que ayer me puse a recordar esos viejos tiempos y he sacado tres frascos de mermelada, para todo el año. Me encantan las conservas, me gustan mucho… como en los castillos jejeje.

Aquí va la receta, habrá muchas:

1 Kg de zarza moras.
1 Kg azucar.
1/2 Litro agua.

Poner a hervir el agua y las zarza moras. Llegado el punto de ebullición, retirar y tapar durante 5 minutos. Después tamizar y seleccionar tanta pulpa/fibra/pipos como se quiera que tenga el producto final.
Añadir el azucar y volver a poner a hervir, esto ya es a sentimiento. Según se quiera mas o menos espeso, se deja mas o menos tiempo.

Disfrutar de los productos de la Tierra, disfrutar del invierno… dentro de poco… Castañas mmmmmm